Du behöver
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
0.5 dl sesamfrön
100 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
1.5 dl crème fraîche
100 g philadelphiaost
3 msk riven pepparrot
0.5 dl dill fint skuren
1 st äpple
1 msk pressad citronsaft
1 st kräftstjärtar 170 g
1 st avokado
salt svartpeppar
Garnera med:
kräftstjärtar
0.5 st avokado
citronskivor
Ugn: 225º
Det här behövs till en avlång paj, ca10x34 cm:
Gör så här
1
Pajdeg: Lägg mjöl, sesamfrön och smör i bitar i matberedarens skål med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och kör tills det blir en boll av degen. Tryck ut degen i pajformen och låt stå i kylen i 30 minuter. Nagga pajdegen med en gaffel och grädda pajskalet i ca 15 minuter, i mitt i ugnen. Låt kallna.
2
Fyllning: Vispa samman crème fraiche, philadelphiaost, pepparrot och dill i en bunke. Dela, kärna ur och tärna äpplet och blanda ner i crème fraiche- och färskostblandningen. Tillsätt citronsaft och nästan alla avrunna kräftstjärtar, spara några till garnering. Smaka av med salt och peppar.
3
Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadon. Skär fruktköttet i tärningar och vänd ner i crème fraiche- och färskostblandningen. Bred ut blandningen i pajskalet vid servering och garnera med resterande kräftstjärtar, skivad avokado och ci-tronskivor.
