Du behöver
- 2 st gula lökar
- 1 msk olja
- 500 g krossade tomater
- 5 dl vatten
- fiskbuljongtärning
- 200 g torskfilé
- 200 g lax
- salt ca 1 tsk
- oregano ca 1 tsk + timjan
- 200 g skalade räkor
- 1 st burk musslor
Till servering:
aioli
hackad persilja
Gör så här
1
Skala och skiva löken. Fräs den lätt i oljan utan att den tar färg.
2
Tillsätt tomater, vatten och eventuellt buljongtärning.
3
Skär fisksorterna i stora tärningar och lägg i dem.
4
Krydda och låt soppan sjuda försiktigt i 8-10 minuter. Lägg i räkor och musslor. Ta bort kastrullen från plattan.
5
Blanda majonnäs, crème fraîche och vitlök. Servera soppan med en klick aioli och persilja i.
Kommentar:
Gotlandsstickor är gott till.
Med det här receptet vann fyra tjejer från Visby en tävling på temat "europeisk maträtt med lokala råvaror".
