Örtgravad lax

Du behöver

• 0.5 dl salt
• 0.5 dl strösocker
• 0.5 msk vitpepparkorn krossade
• 1 dl dill hackad
• 1 kg lax mittbiten

Dekoration:

dill dragon

Det här behövs till 6–8 port:

Gör så här

1

Blanda salt, socker, vitpeppar och örtkryddor i en skål. Gnid in laxköttet med blandningen. Låt stå 2 dygn i kylskåp. Vänd två gånger per dygn.

2

Skrapa bort kryddor och örter. Skiva laxen tunt och lägg upp på ett fat. Dekorera med hackade färska örter.

Kommentar:
Lax bör ligga i frysen i minst tre dygn, vid -18°C, innan eller efter att den gravas, enligt Livsmedelsverkets rekommendationer.