Du behöver
- 1 dl färska örter t ex basilika, timjan, oregano och rosmarin
- 3 dl fullkornsvetemjöl ljust & milt, Kungsörnen
- 100 g smör
- 1 msk vatten
Fyllning:
150 g fetaost tärnad
125 g minimozzarella
1 st selleri i bitar
Äggstanning:
4 st ägg medelstora
2 dl örter lätt crème fraiche franska
salt svartpeppar
Dekoration:
1 dl svarta oliver urkärnade
1 st rädisor halverade
1 st päron urkärnat, i tunna klyftor
oregano färsk och timjan
Ugn: 225º
Det här behövs till en pajform, ca 24 cm i diameter:
Gör så här
1
Lägg örterna i skålen till matberedaren. Mät upp mjölet och lägg i skålen. Mixa sönder örterna med mjölet. Lägg i smöret i bitar och kör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och kör tills en degboll bildats.
2
Ta upp bollen och tryck ut i pajformen. Plasta och låt stå i kylen 30 minuter.
3
Nagga bottnen med en gaffel och förgrädda pajskalet, ca 10 minuter i nedre delen av ugnen.
4
Fördela fetaost, minimozzarellor och selleri i botten på formen. Vispa samman ägg, crème fraiche, salt och peppar. Häll blandningen över fyllningen.
5
Grädda pajen i mitten av ugnen, ca 25 minuter. Dekorera med svarta oliver, rädisor, tunna päronklyftor samt färsk oregano och timjan.
Kommentar:
Om pajskalet blåser upp under förgräddningen – ta ut formen och picka hål i blåsan med en kniv så lägger den sig ner. Fortsätt gräddningen tiden ut.
