Omelett med lax och kesoröra

Du behöver

• 4 st potatis kokta
• 1 msk smör eller margarin
• 3 st ägg
• 2 msk vatten
• 1 msk hackad dill
• salt och peppar
• 70 g kallrökt lax
• 2 dl keso
• 2 tsk pressad citron
• 2 st salladslökar
• 1 st avokado

Det här behövs till 2 port:

Gör så här

1

Tärna potatisen och stek dem i smör. Vispa ihop ägg, vatten, dill, salt och peppar i en skål.

2

Häll i stekpannan och stek på svag värme tills smeten stelnat.

3

Blanda hackad lax med keso, citronsaft och strimlad salladslök. Smaka av med salt och peppar.

4

Servera omeletten med laxröran och tärnad avokado.