Du behöver
Det här behövs till 20 st:
5 dl färdig nyponsoppa
50 g jäst
0.5 dl rapsolja
1 dl kesella 1 % fett
1 dl vetegroddar
1 tsk salt
5 dl grahamsmjöl
5.5 dl vetemjöl
Till utbakningen;
1 dl vetemjöl om degen kladdar
Garnera med:
0.5 dl vetegroddar
Ugn: 250º
20 bullar
Gör så här
1
Värm nyponsoppan till fingervärme. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med den ljumma nyponsoppan. Tillsätt olja, kesella, vetegroddar och salt.
2
Arbeta in grahamsmjölet och 2/3 av vetemjölet. Låt degen vila övertäckt i ca 30 minuter. Tillsätt resten av vetemjölet och arbeta samman degen. Skrapa ned degen på mjölat bord och använd extra vetemjöl om du behöver under utbakningen.
3
Dela degen i 20 bitar och forma till runda bullar. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk i drygt 30 minuter.
4
Pensla bullarna med vatten och strö en nypa vetegroddar på varje bulle.
5
Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Bullarna kan frysas.
Kommentar:
Vetegroddarna ger tillskott av protein, E- och B-vitamin samt mineraler – bara nyttigheter.
