Du behöver
- 200 g äggnudlar eller risnudlar
- 2 msk sesamfrön
- 100 g shiitakesvamp eller ostronskivling
- salt
- 2 st morötter i tunna strimlor
- 5 st salladslökar tunt skivade
- 1 dl böngroddar
- 0.5 st spetskål huvud strimlad
- 1 kruka koriander grovt hackad
Dressing:
0.5 dl japansk soja
1 msk fisksås
1 st lime färskpressad
4 st sesamolja droppar
1 dl sweet chilisås
Gör så här
1
Sätt på vatten till nudlarna i en stor kastrull och koka efter anvisningen på paketet, spola i kallt vatten.
2
Blanda ingredienserna till dressingen i en salladsskål.
3
Rosta sesamfröna på hög värme i en torr stekpanna till gyllenbrun färg.
4
Stek svampen hårt på hög värme i olja och smaka av med salt, låt svalna.
5
Lägg alla ingredienser till salladen i skålen med dressingen och blanda ordentligt.
6
Om nudlarna är för långa kan man klippa dem med en sax.
Kommentar:
Nudelsalladen går att förbereda dagen innan den ska serveras. Dressingen passar även fint till vanlig grönsallad och som sås till fisk och skaldjur.
