Nordafrikansk burgare med ägg

Du behöver

• 300 g nötfärs
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 krm svartpeppar, grovmalen
• 1 tsk salt
• 1 ägg
• 1 msk vatten
• lite olja till stekning
• 2 källarfranska eller liknande
• 2 ägg
• lite smör till stekning
• 1 nypa salt
• 2 små salladslökar, strimlade
• 2 tomater, klyftade
• några stjälkar färsk koriander, eller persilja

Gör så här

1

Blanda nötfärsen med kryddorna, ägg och lite vatten i en rymlig bunke. Arbeta färsen väl och forma den till två stora hamburgare på en vattensköljd skärbräda.

2

Stek burgarna i en het stekpanna med lite olja i cirka 2 minuter på varje sida. Placera de genomstekta hamburgarna på bottendelen av källarfranskorna.

3

Stek äggen i lite smör och krydda med lite salt. Placera äggen på burgarna. Toppa anrättningen med salladslök, tomatklyftor och rikligt med färsk koriander.