Du behöver
- 250 g spättafiléer
- 0.5 tsk salt
- 1 msk pressad citronsaft
- 2 msk hackad dill
- 3 dl fiskbuljong
Sås:
250 g räkor med skal
1 dl gräddfil
1 dl lättmajonnäs
0.5 msk riven pepparrot
1 krm dragon
2 msk hackad dill
Garnering:
citronskivor dill
Ugn: 250°
Det här behövs till 2 port:
Gör så här
1
Lägg ut filéerna på en skärbräda och strö över salt. Droppa över citronsaften och fördela dillen ovanpå. Rulla samman och lägg rullarna tätt med skarven nedåt i en eldfast form.
2
Häll buljongen runtom filéerna och täck formen med aluminiumfolie. Ställ formen mitt i ugnen och koka fisken vit och ogenomskinlig, ca 20 minuter. Låt fisken kallna i spadet.
3
Tina och skala räkorna. Rör samman gräddfil med lättmajonnäs, pepparrot, dragon och hackad dill.
4
Lägg upp fiskrullarna på uppläggningsfat och strö över räkor men spara några till garneringen. Bred såsen över fisken.
5
Garnera med räkor, citronskivor och dill. Bjud nykokt potatis och gröna ärter till.
Kommentar:
Koka fisken tidigare på dagen eller dagen innan så går det snabbt och lätt att laga till middagen sedan.
