Du behöver
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 g smör eller margarin
1 st ägg
Fyllning:
3 st nektariner
200 g mandelmassa
100 g smör eller margarin
4 st ägg
2 msk vetemjöl
2 msk pinjenötter
Servera med:
Vispad grädde eller glass
Ugn: 200°/175°
Det här behövs till 8 port:
Gör så här
1
Mät upp mjöl och socker och finfördela smöret häri. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg.
2
Kavla ut och lägg i en form med löstagbar botten, 23 cm i diameter, och låt stå kallt i 30 minuter. Nagga bottnen och grädda i 10 minuter.
3
Dela, kärna ur och skär nektarinerna i klyftor.
4
Riv mandelmassan i en skål. Rör i smöret och tillsätt äggen ett i taget under vispning. Vänd i mjölet och häll smeten i pajformen. Lägg i nektarinklyftorna och strö över pinjenötter.
5
Grädda i 25 minuter, täck över med folie om pajen blir för mörk. Servera med en klick grädde eller glass.
