Du behöver
- 300 g kavring
- 75 g smör smält
- 4 st gelatinblad
- 250 g räkor avrunnen vikt, skalade i spad
- 3 dl gräddfil
- 250 g crème fraîche lätt
- 3 msk majonnäs
- 1 dl gräslök
- 0.5 dl dill fint skuren
- 1 msk räkspad
Gör så här
1
Finhacka brödet eller mixa till smul i en matberedare. Blanda smulorna med smöret och tryck ut i en form med löstagbar kant.
2
Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter.
3
Finhacka räkorna, spara lite av spadet. Rör ihop gräddfil, crème fraîche och majonnäs med gräslök och dill. Tillsätt räkor och 1 msk räkspad. Smält gelatinbladen med 1 msk vatten i en kastrull på svag värme. Rör ned det smälta gelatinet i smeten och rör noga så gelatinet fördelas. Häll smeten i formen.
4
Låt stelna i kylen i 2–3 timmar eller över natten. Lossa försiktigt kanterna från formen med en kniv. Flytta över räktårtan till ett fat och garnera med räkor, dillkvistar och rivet citronskal.
Kommentar:
En lyxig tårta med räkor är ett gott alternativ för den som inte gillar sill. Blommorna är bara dekoration och ska inte ätas.
