Du behöver
Tårtbotten:
smör
ströbröd
4 st ägg
2.5 dl strösocker
1 dl vatten kokande
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Vaniljkräm:
2.5 dl matlagningsgrädde
1 st ägg
1 msk majsstärkelse
2 msk strösocker
1 st vaniljstång snittad och urskrapad
Montering:
2 dl jordgubbssylt
3 dl grädde vispad
1 st rosa marsipanlock med jordgubbssmak
250 g jordgubbar färska
färsk mynta
Ugn: 175°
Det här behövs till 10–12 bitar:
Gör så här
1
Kläm ev fast ett bakplåtspapper i botten av en rund kakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smörj och bröa formen. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt vattnet och rör om. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver, och blanda ner i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter. Låt kakan kallna i formen.
2
Vispa samman matlagningsgrädde, ägg, majsstärkelse, strösocker och snittad vaniljstång i en rostfri kastrull. Låt koka upp på svag värme under omrörning. Ta kastrullen från värmen när första bubblan syns. Ta upp vaniljstången. Häll över i en bunke och kyl i kallt vattenbad.
3
Dela tårtbotten i 3 delar. Bred jordgubbssylt och vaniljkräm på två bottnar och lägg ihop till en tårta med den tredje botten överst.
4
Bred grädden över tårtan. Skär eller sporra ut marsipanband, lika breda som tårtan är hög, och fäst runt kanten. Dekorera med skivade jordgubbar och mynta.
Kommentar:
Gör gärna tårtan kvällen innan, så blir den saftig och god. Förbered till och med att grädden breds över tårtan. Dekorera med marsipanband och jordgubbar dagen efter.
