Du behöver
- 200 g morötter
- 50 g smör
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 1.5 tsk salt
- 2 msk honung
- 2 tsk kumminfrö hela
- 13.5 dl rågsikt
Ugn: 225°
Gör så här
1
Skala och finriv morötterna. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37º.
2
Smula ner jästen i en skål. Tillsätt mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt morötter, salt, honung, kumminfrön och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under duk, ca 40 minuter.
3
Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Dela degen i 22 bitar och forma bitarna till bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Pudra över lite mjöl och låt jäsa under duk, ca 30 minuter.
4
Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter. Låt svalna på galler under duk.
