Du behöver
- 500 g mandelmassa
- 150 g strösocker ca 1,65 dl
- 1 dl äggvita ca 3 stycken
Smörkräm:
3 dl vatten
2 st marsanpulver 2 påsar, 30 g
1 dl vatten
1 st äggula
1.5 dl majsolja kall
300 g margarin ej kylskåpskallt
1.5 dl strösocker
3 msk rom mörk
1 tsk kaffe frystorkat
100 g mörk choklad 70%
Att doppa i:
300 g mörk choklad
Ugn: 180º
Gör så här
1
Riv mandelmassan. Vispa ihop den med sockret och äggvitan till en jämn smet.
2
Spritsa ut smeten i runda klickar, stora som en 5-krona, på ett bakplåtspapper.
3
Grädda mitt i ugnen vid 180º tills de blir gyllene, ca 15 minuter.
4
Koka upp 3 dl vatten. Vispa ut marsánpulvret i 1 dl ljummet vatten.
5
Vispa sedan ner blandningen i det kokande vattnet. Ta bort krämen från värmen när det börja bubbla. Rör ner äggulan.
6
Häll över krämen i en bunke och vispa tills det blir kallt. Tillsätt oljan under tiden.
7
Skär margarinet i mindre bitar vispa ner det tillsammans med sockret. Vispa till en slät kräm.
8
Blanda mörk rom och kaffepulver och rör ner i krämen. Smält chokladen och vispa ner den i krämen.
9
Ta loss kakorna från bakplåtspapperet och vänd dem. Spritsa eller lägg en klick chokladkräm med en sked på varje kaka. Kyl dem ordentligt.
10
Smält chokladen och doppa kakorna i chokladen. Lägg upp på bakgaller för att stelna. Förvara biskvierna i en tät burk i kylen eller frys dem.
Kommentar:
Margarinet till smörkrämen ska vara svalt, men inte rumstempererat.
