Du behöver
Hamburgerbröd:
25 g jäst
25 g smör
2 dl mjölk
1 tsk strösocker
1 tsk salt
vetemjöl ca 5 dl
äggvita
sesamfrön
Hamburgare:
400 g nötfärs
1 st vitlöksklyfta
0.5 tsk salt
1 krm peppar
1 st äggula
1 msk worcestersås
1 msk smör eller margarin
Dressing:
2 msk bostongurka
3 msk majonnäs
2 msk ketchup
Servera med:
Ugn: 225°
8 burgare
Gör så här
1
Hamburgerbröd: Smula ner jästen i en skål. Smält smöret i en gryta, tillsätt mjölken och värm till 37°. Häll degspadet över jästen och rör tills den lösts upp.
2
Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
3
Ta upp degen och dela den i 16 bitar, och rulla små bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa övertäckta i 30 minuter.
4
Pensla med vispad äggvita och strö på sesamfrö. Grädda i 8 minuter. Frys in hälften av bullarna.
5
Hamburgare: Blanda färs, pressad vitlök, salt, peppar, äggula och worcestersås och forma smeten till 8 små burgare. Stek dem i en stekpanna med smör.
6
Dressing: Blanda bostongurka, majonnäs och ketchup. Lägg ihop burgarna med sallad, lök, tomat, biff och dressing.
