Minestrone med kronhjärtan

Du behöver

• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1–2 palsternackor, fint tärnade
• 1 msk olivolja
• 1 burk (400 g) körsbärstomater
• + 2 burkar vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 1/2 msk honung
• 1 dl småformig pasta, exempelvis gramigna eller risoni
• 1 burk (400 g) kronhjärtan, urkramade och skivade
• 1 burk/tetra borlottibönor (400 g), avspolade
• 1 citron, zesten (det rivna skalet) av hela, saften av halva
• salt och svartpeppar

Gör så här

1

Fräs vitlök och palsternacka i en skvätt olivolja.

2

Tillsätt tomat, vatten, buljongtärning och honung.

3

Tillsätt pastan och låt koka mjuk i soppan.

4

Tillsätt övriga ingredienser och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera med bröd och ost.

Kommentar:
Näringsvärde: Kcal 441, Fett 7 g, Kolhydrater 76 g, Fibrer 13 g