Mat och dryck

Midsommartårta med krämig jordgubbsmousse

Den goda tårtan har spröda mandelbottnar, frasig maräng, len jordgubbsmousse och färska bär. En sagolik sommardessert!

Foto: Karin Mönefors

10 bitar

Du behöver

  • 50 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • 1 dl skållad och mald mandel, ca 30 gram
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ½ dl mjölk

Maräng

4 äggvitor
2 dl strösocker

Jordgubbsmousse

250 g jordgubbar
1 dl florsocker
½ citron
2 tsk gelatinpulver
2 msk vatten
3 dl vispgrädde

Garnera med

jordgubbsmousse
12 skivade jordgubbar
siktat florsocker
citronmeliss
violer

Ugn: 175°

Gör så här

1

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt en äggula i taget och vispa till en pösig smet. Tillsätt mjöl, mandel, bakpulver och vaniljsocker. Rör i mjölken. Blanda till en jämn smet. Bred ut i bakplåtspappersklädd långpanna, 25 x 35 cm.

2

Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa lite till. Bred ut marängen i formen.

3

Grädda på nedersta falsen av ugnen tills marängen fått färg, ca 30 minuter. Lägg kakan med pappret på galler. Låt svalna.

4

Mousse: Skölj och ansa bären. Mixa med florsocker och citronskal. Blanda gelatinet med ljummet vatten och rör ner i jordgubbsmixen. Vispa grädden tjock och vänd ner i mixen. Ställ i kylen ca 30 minuter.

5

Dela kakan på längden och lossa från pappret. Lägg ena halvan på fat.

6

Spritsa ut jordgubbsmoussen på ena halvan. Lägg den andra halvan ovanpå. Spritsa resten av moussen till rosor. Toppa med bär, citronmeliss, florsocker och eventuellt violer.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos