Du behöver
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl havrekli
100 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
300 g merguezkorv
1 st purjolök
2 msk olivolja
8 st tomater inlagda soltorkade
Äggstanning:
4 st ägg
2 dl turkisk yoghurt
1 dl mjölk
salt peppar
Wokade grönsaker:
300 g flower sprouts
1 st morot
2 msk olivolja
salt peppar
Garnera med:
0.5 dl pinjekärnor salladsmix av solros-, pumpa- och
Ugn: 225°
Gör så här
1
Pajdeg: Lägg mjöl, havrekli och smöret i bitar i en matberedare med kniven monterad och kör tills det blir en smulig massa. Tillsätt vattnet och kör tills det bildas en degboll. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Täck formen med plastfolie och låt stå i kylen, 30 minuter. Nagga pajbottnen med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen, 10 minuter.
2
Fyllning: Skiva korven. Snitta, skölj och skiva purjolöken. Fräs korv och purjolök i en stekpanna med olja, 3 minuter. Fördela i pajskalet. Strimla de soltorkade tomaterna och strö över.
3
Äggstanning: Vispa samman ägg, yoghurt, mjölk, salt och peppar, och häll över fyllningen. Grädda mitt i ugnen, ca 25 minuter.
4
Wok: Skölj och ansa flower sproutsen. Gör långa breda strimlor av moroten med potatisskalaren. Woka grönsakerna i en wok eller stekpanna med olja, ca 5 minuter. Salta och peppra. Garnera med salladsmix.
