Du behöver
Tomatgarnityr:
3 st tomater
2 msk kapris
1 msk olivolja
2 msk basilika hackad
salt, svartpeppar
Citron- och persiljevinägrett:
2 dl persilja löst packad, plockad
persilja plockad
3 msk pressad citron
0.5 st vitlöksklyfta
1.5 dl olivolja
salt, svartpeppar
Strömming:
12 st hela strömmingar urtagna
salt
olivolja
Gör så här
1
Tomatgarnityr
2
Snitta skinnet på tomaterna och doppa dem i kokande vatten i 20 sekunder. Spola kallt och dra av skinnet. Kärna ur och tärna tomatköttet. Blanda med kapris, olivolja,
3
basilika, salt och svartpeppar.
4
5
Vinägrett
6
Kör ingredienserna till vinägretten i en kannmixer eller med en stavmixer till en grön sås. Krydda med salt och svartpeppar.
7
8
Strömming
9
Skölj strömmingen väl och torka den. Gnid in den med salt och olivolja. Lägg den i ett dubbelhalster. Grilla strömmingen 3–4 minuter på varje sida. Lossa den försiktigt ur halstret och servera med tillbehören.
