Du behöver
- 2 burk burk hela matjesfiléer à 200 g
- 8 st potatisar medelstora
- 6 st små rödbetor
- 50 g blandad sallad cirka
- 4 st hårdkokta ägg
- 50 g smör
- 1 dl hackad gräslök
Dressing:
3 dl gräddfil
2 tsk skånsk grovkornig senap
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
1 dl rädisor fintärnade
salt
Gör så här
1
Bryt av den nedre grova delen på sparrisstjälkarna. Koka dem mjuka, i lättsaltat vatten. De ska fortfarande ha lite tuggmotstånd kvar. Låt rinna av. Skär i mindre bitar.
2
Blanda majonnäs, crème fraiche, pepparrot, lök, dill och peppar. Vänd ner rom och sparris. Smaka av med salt.
3
Lägg upp fisken på fat med sallad, melonklyftor och citron. Servera med skagenröra och potatis.
4
Matjes med rödbetor och brynt smör
5
Sill och färskpotatis – smaker och dofter som man alltid längtar till! Det här är en bra lunchrätt när sommargästerna väller in på landet. Knäckebröd, lagrad ost och ett glas öl är gott till.
