Du behöver
- 400 g färskpotatis
- 150 g haricots verts färska
- 100 g körsbärstomater
- 2 st nektariner
- 30 g babyspenat
Dressing:
2 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
salt och peppar
1 dl valnötter
Gör så här
1
Tvätta och koka potatisen. Låt den rinna av och ånga den torr. Dela stora potatisar i mindre bitar.
2
Ansa och koka bönorna i saltat vatten, 3 minuter. Dela tomaterna på mitten. Klyfta nektarinerna. Skölj och slunga spenaten. Blanda potatis, bönor, tomater, nektariner och spenat.
3
Dressing: Blanda olja, vinäger, salt och peppar och ringla över salladen. Strö över grovt krossade valnötter.
