Du behöver
- 250 g penne eller liknande
- 200 g haricots verts
- 0.5 st purjolök
- 1 st kidneybönor (400 g)
- 1 pkt bacon
- chorizokorvar à 100 g
- 200 g champinjoner färska
- persilja
Balsamyoghurt:
2 dl yoghurt naturell
1.5 msk balsamvinäger
0.5 tsk salt
1 krm vitpeppar nymalen
timjanblad cirka 1 msk repade
Gör så här
1
Koka pastan enligt paketet. När 4 minuter återstår av koktiden läggs frysta eller tinade gröna bönor i. Snitta, skölj och skiva purjon, lägg i när 1 kokminut återstår. Slå av vattnet i durkslag, skölj med svalt vatten. Låt rinna av.
2
3
Öppna kidneybönburken och häll bönorna i en sil. Skölj igenom väl med kallvatten och låt rinna av ordentligt.
4
Klipp baconskivorna i 4-6 bitar vardera, stek på dryg medelvärme till fin färg, ta upp att rinna av på kökspapper. Skiva och stek korv och svamp i baconfettet.
5
6
Blanda allt i stor salladsskål, strö på hackad persilja. Servera med balsamyoghurt.
7
8
Balsamyoghurt:
9
Smaksätt yoghurten med vinäger, salt, peppar och timjan. Låt gärna stå en stund före serveringen.
