Du behöver
- 5 dl mjölk
- 1 dl flytande fett
- 1 pkt jäst (50 g)
- 1 msk fiberhusk
- 1 dl socker
- 0.5 tsk salt
- 0.5 st ägg uppvispat
- 11 dl glutenfri mjölmix + 1 dl till utbakningen
Fyllning:
1.25 dl apelsinmarmelad
Till pensling:
0.5 st ägg uppvispat
Ugn: 250°
Gör så här
1
Värm mjölken och fettet till ca 37°.
2
Smula jästen i en bunke och rör ut med degspadet. Tillsätt Fiberhusken och låt blandningen stå och svälla i 10 minuter.
3
3. övriga ingredienserna och arbeta samman allt till en slät och smidig deg.
4
Täck över bunken och låt degen jäsa i 30 minuter.
5
Pudra bordet med mjölmix och skrapa degen ur bunken. Knåda samman degen och dela den i två halvor.
6
Kavla ut deghalvorna till plattor, drygt 20x40 cm stora. Bred hälften av marmeladen på varje degplatta och vik i tre delar på längden.
7
Skär upp längderna i 5-6 rutor vardera och dela dem diagonalt så att du får trekantiga bullar.
8
Lägg bullarna på plåt täckt med bakplåtspapper. Täck plåtarna med bakduk och låt bullarna jäsa ca 30 minuter.
9
Pensla med ägg och grädda på mittfalsen till lagom färg i 20 minuter. Låt bullarna kallna under bakduk och frys in de som inte går åt under dagen.
