Du behöver
- 20 st räkor (400 g)
- 1 st paprika röd, i bitar
- 0.5 st paprika grön, i bitar
- 0.5 st gul lök hackad
Marinad:
1 tsk salt
1 tsk strösocker
1 dl vin torrt vitt
1 tsk sesamolja
1 tsk sojasås
1 krm vitpeppar
0.5 tsk vitlökspulver
2 tsk potatismjöl
Fritering:
2 msk matolja
1 tsk ingefära riven färsk
1 tsk vitlök pressad
Sås:
4 msk tomatketchup
2.5 dl vatten
0.5 dl rödvinsvinäger
2 tsk strösocker
0.5 msk potatismjöl + 1 msk vatten
salt
Gör så här
1
Börja med såsen. Vispa samman alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning.
2
Ta kastrullen av plattan och smaka av med salt.
3
Tina räkorna i en sil så att de droppar av. Dra bort tarmen.
4
5
Lägg räkorna på kökspapper så att vattnet sugs bort. Blanda samman ingredienserna till marinaden, vänd ner räkorna och marinera cirka 30 minuter.
6
7
Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna med hög kant. Fräs ingefära och vitlök i oljan ett kort ögonblick så att oljan får kryddsmak.
8
9
Lägg i räkorna och fritera dem hastigt cirka 1 minut, lyft och vänd med två stekspadar. Ta upp räkorna. Woka paprika och lök knappt mjuka.
10
11
Lägg tillbaka räkorna i pannan med grönsakerna och häll såsen över. Lyft och vänd tills allt är blandat och genomvarmt. Servera omedelbart med ris.
