Du behöver
- 1 st lammstek benfri, nätad, 2-2,3 kg
- olivolja till stekning
Marinad:
2 st pressade vitlöksklyftor
1.5 dl rödvin
2 msk japansk soja
Garnityr:
timjan rejält med plockad färsk
3 msk pressad citron
2 msk olivolja
flingsalt och svartpeppar
Gör så här
1
Marinad:
2
Rör ihop marinaden. Lägg steken i dubbla plastpåsar, häll på marinad och knyt igen. Marinera i kylskåp i minst 3 timmar, gärna över natten.
3
Tillagning:
4
Värm ugnen till 175 grader. Bryn steken i en stekpanna med lite olivolja, salta och peppra, lägg i ugnsfast form. Stick in en stektermometer mitt i steken och sätt in i ugnen. Stek till en innertemperatur av 52 grader, det tar cirka 45 minuter. Låt kallna.
5
Servering:
6
Skiva upp steken och lägg på ett fat. Lägg på timjan, pressa över citron, ringla över olivolja, strö över flingsalt och svartpeppar.
