Du behöver
- 600 g fläskfilé
- 1 msk smör eller margarin
Marinad 1:
1 msk hoisinsås
2 msk soja
1 msk olja
1 tsk socker
Marinad 2:
3 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
0.75 dl olivolja
0.5 tsk salt
1 tsk socker
2 krm svartpeppar
0.5 dl hackad persilja
citron skal av 1
Servera med:
potatisgratäng
Ugn: 175°
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Putsa köttet. Blanda marinad 1 och lägg i en plastpåse tillsammans med köttet. Vänd runt köttet i påsen och förvara i kyl i 1 dygn.
2
Torka av köttet och bryn runt om i smör. Passa noga för det bränns lätt. Sätt i en köttermometer och stek klart i ugn tills innertemperaturen är 65°.
3
Låt köttet vila i 10 minuter. Skiva upp köttet.
4
Blanda marinad 2 och skeda över köttet. Servera med potatisgratäng.
Kommentar:
Hoisinsås är en kinesisk sås gjord på sojabönor och används bl a till marinader, att smaksätta med vid stekning och grillning av kött och fågel. Finns att köpa färdig i större livsmedelsbutiker.
