Du behöver
- 700 g lövbiff
Marinad:
0.5 dl soja (helst Kikkomans)
1 msk honung
sambal oelek
1 tsk malen ingefära
svartpeppar nymalen
2.5 st pressade vitlöksklyftor
1 dl olivolja
Grönsaker att ha till:
1 st purjolök späd
150 g haricots verts
minimajs ca 100 g
200 g champinjoner
1 bitar paprika röd och gul
Till stekning:
olivolja
2.5 msk vatten
Gör så här
1
Marinering: Dela köttet om det är mycket stora skivor. Vispa samman ingredienserna till marinaden. Lägg ner köttet, rör om och täck över. Låt köttet marineras minst 1-2 timmar.
2
Grönsakerna: Ansa och skär purjon i bitar. Dela bönorna och minimajsen. Ansa och dela champinjonerna. Strimla paprikan.
3
Stekning: Hetta upp en stekpanna ganska kraftigt. Tillsätt lite olja och fräs grönsakerna hastigt under omrörning tills de är mjuka utan att ha tappat all spänst. Ta upp dem och lägg i en serveringspanna, håll dem varma. Stek köttet hastigt i het stekpanna och lägg det sedan på grönsakerna.
4
Häll resten av marinaden och några matskedar vatten i stekpannan. Låt skyn koka ihop en aning och häll den över köttet.
Kommentar:
Servera gärna tillsammans med gorgonzola-endive. Exotisk glasscoupe som efterrätt.
