Du behöver
- äggvitor
- 5 dl strösocker
- 100 g mörk choklad
Fläderkräm
2.75 dl vispgrädde
0.5 dl strösocker
1.5 dl flädersaft
äggulor
.5 msk maizena majsstärkelse
3 dl vispgrädde
Garnera med
jordgubbar
Gör så här
1
Ugn 150 grader. Blanda äggvitor och socker i en skål som ställs över vattenbad. Vispa för hand tills sockret lösts upp och smeten är 60 grader. Ta skålen av värmen och vispa med maskin tills marängen är sval.
2
Smält chokladen över vattenbad och vänd ner den lite slarvigt i marängen. Bred ut marängen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 1 timme. Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar tills ugnen kallnat.
3
Koka upp grädde, socker och saft. Vispa ihop äggulor och majsstärkelse i en skål. Häll den varma grädden över under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och värm under omrörning tills krämen tjocknar. Låt krämen svalna. Blanda den kalla krämen med vispad grädde.
4
Bred krämen över marängen och toppa med jordgubbar och fläderblommor. Servera med extra jordgubbar och eventuellt vispad grädde.
