Du behöver
Marängbottnar
5 st äggvitor
2.5 dl strösocker
ättikssprit droppar 12 %
4 dl puffat rostat ris t ex rice krispies eller vårgårdaris
Vaniljkräm
4 st äggulor
1 dl strösocker
0.5 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
4 dl vispgrädde
75 g smör
Topping
2 dl Vispad grädde
färska bär
Gör så här
1
Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna till fast skum, tillsätt socker och ättikssprit och vänd ner rice krispies.
2
Lägg bakplåtspapper i en långpanna 30 x 40 cm och bred ut smeten jämnt. Grädda på nedersta falsen i cirka 1 timme och 20 minuter tills marängen stelnat. Låt kallna.
3
Vaniljkräm Rör ihop äggulor, socker, vaniljsocker och vetemjöl i en kastrull. Vispa ned grädden i äggkrämen lite i taget till en jämn smet. Koka upp försiktigt under omrörning och låt puttra tills smeten tjocknar. Passa noga så det inte bränns.
4
Ta bort kastrullen från värmen och rör ner smöret tills det smälter. Låt krämen kallna helt, helst i kylskåp.
5
Dela marängbottnen i två lika stora delar. Bred ett lager vaniljkräm på den ena bottnen. Lägg den andra ovanpå och bred på resten av krämen.
6
Toppa med ett lager vispad grädde och dekorera med färska bär vid servering.
