Du behöver
Tårtbotten
200 g mandel
3 st ägg
2 dl strösocker
1 msk smör
2 msk mandelspån
Vit chokladmousse
300 g vit choklad
4 st äggulor
6 dl vispgrädde
Dekoration
1 l färska jordgubbar
50 g hyvlad mandel
1 msk florsocker
Gör så här
1
Mixa eller mal mandeln riktigt fint. Vispa lätt samman äggen med sockret till en pösig smet. Rör ner den mixade mandeln.
2
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar botten som mäter 24 cm i diameter. Smörj med smör och häll ut mandelspån så att det täcker botten och sidorna. Häll ner mandelsmeten.
3
Grädda i nedre delen av ugnen i 20–30 minuter tills kakan stelnat och fått fin färg.
4
Grovhacka chokladen och smält den över vattenbad. Låt chokladen svalna något och rör ner äggulorna, ett i taget. Blanda till en slät smet.
5
Vispa grädden fluffig och rör ner lite i taget i ägg- och chokladsmeten.
6
Häll ner moussen över den avsvalnade mandelkakan. Täck med plastfolie och ställ i frysen att stelna i minst 2 timmar.
7
Ta ut kakan en stund innan den ska ätas. Garnera med jordgubbar, hyvlad mandel och pudra över florsocker.
Kommentar:
Mandelbotten, vit chokladmousse och färska jordgubbar. Midsommar i en tårta!
