Du behöver
- 0.75 dl risgryn
- 1 dl sötmandel (65 g)
- 1.5 dl grädde (27 eller 40 % fett)
- 1 msk socker
- 0.5 krm salt
- 4 st fikon färska
Gör så här
1
Koka riset i vatten enligt anvisningen på förpackningen. Häll riset i ett durkslag och spola över med kallt vatten.
2
Skålla, skala och hacka mandeln.
3
Vispa grädden och blanda med det avrunna riset. Smaksätt med socker, salt och det mesta av mandelhacket.
4
Dela upp risblandningen i fyra vattensköljda portionsformar och tryck till ytan med en matsked så att riset packars ordentligt.
5
Ställ in formarna i kylen någon timme och lossa sedan kanterna med bordskniv. Stjälp upp mandelriset på serveringsfat och ställ de skurna fikonen runt. Strö resten av mandeln över.
Kommentar:
Det är gott att droppa en tesked sött vin eller mandellikör i varje fikon. Ställ in fatet i kylskåp någon timme före serveringen.
