Du behöver
- 25 g mandelspån
- 2 st äggvitor
- 3 dl florsocker
Gör så här
1
Rosta mandelspånen till lätt fin färg i torr het stekpanna, låt svalna.
2
Elvispa äggvitorna till mycket stadigt skum. (Här är det nödvändigt att använda helt fettfri bunke och dito vispar, annars skummar sig inte vitorna. Ingen äggula får komma med vitorna.)
3
Sikta ner sockret och fortsätt vispa smeten fast och glansig. Sätt dig nu bekvämt, med bunken i knät och en elkontakt inom räckhåll, och fortsätt elvispa. Håll på 10 minuter.
4
Passa på att dagdrömma lite under tiden…
5
Klicka ut smeten i rundlar på papprad plåt. Strö på rostad mandel. Grädda mitt i 125 grader varm ugn cirka 50 minuter. Marängerna ska kännas torra och lätta, men vara en aning sega inuti.
