Du behöver
- 2 dl sötmandel
- 150 g vit choklad
- 5 dl vetemjöl special
- 1 dl strösocker
- 1 krm salt
- 1.5 tsk bakpulver
- 75 g kylskåpskallt smör
- 3 st ägg
- 2-3 msk florsocker
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka mandeln. Hacka chokladen.
2
Mät upp mjöl, socker, salt och bakpulver i en matberedare monterad med kniv. Tillsätt smöret skuret i bitar och kör till en smulig massa. Tillsätt äggen och kör till en deg. Mixa eventuellt i mera mjöl om degen känns för lös.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta in mandeln och chokladen.
4
Forma degen till en cirka åtta centimeter bred längd och lägg den på en papprad plåt. Grädda i mitten av ugnen i cirka 35 minuter. Ta ut och låt svalna i cirka 10 minuter. Sikta över florsocker.
5
Öka ugnstemperaturen till 200 grader. Skär längden i cirka 1 1/2 centimeter breda bitar. Lägg bitarna på plåten med snittytan uppåt. Sätt plåten i mitten av ugnen och grädda tills de får fin färg, 10–15 minuter. Låt kallna.
Kommentar:
Mandelbiscotti och ett litet glas vinsanto är ett raffinerat, enkelt och mycket gott sätt att avsluta måltiden.
