Du behöver
Mandelbottnar:
1.5 dl sötmandel skållad, skalad och mald
1.5 dl strösocker
4 st äggvitor hårt vispade
smör
vetemjöl
nougat
0.5 dl strösocker
sötmandel hackad
olja
Äggkräm
4 st äggulor
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
50 g smör
Dekor:
mandel flisad
myntablad eller citronmeliss
citrusskal i tunna skivor
Gör så här
1
Placera ett eller två bakplåtspapper på plåt. Blanda mandel och socker till bottnarna. Vänd ner vitorna.
2
Smörj bakplåtspapperet. Mjöla tunt. Markera för 30 rundlar (cirka 6 centimeter i diameter). Fördela smeten tunt på bakplåtspapperet. Grädda i 200 graders ugnsvärme 5–7 minuter. Lossa och låt bottnarna kallna.
3
Smält sockret med mandeln till nougaten. Häll ut nougaten på en oljad plåt och låt kallna. Krossa nougaten i en mortel.
4
Blanda äggulor, grädde, socker och smör i en rostfri kastrull. Låt massan sjuda under vispning tills den tjocknar. Skulle krämen skära sig, sätt till lite kokande vatten. Rör ner nougaten.
5
Lägg ihop så många bakelser du behöver. Tre lager mandelbottnar med kräm emellan. Toppa med lite kräm, mandel och något grönt.
