Du behöver
- 1 skivor rimmat stekfläsk
- 1/2 skivad gul lök
- 1 skalad, skivad klyfta vitlök
- 2 tunnskivade selleristjälkar
- 2 tunt skivade morötter
- 6 dl vatten
- 400 g skalade, skivade, mjöliga potatisar
- 1 burk (340 g) majskorn
- 4 msk hummerfond
- 3 dl mjölk
- kajennpeppar
- nymalen vitpeppar
- salt
- kött från 1 tinad kokt hummer
Gör så här
1
Tärna fläsket och fräs det i dess eget fett på medelvärme, ta upp ur grytan. Fräs löken, vitlöken samt hälften av selleri och morötter i fläskflottet 5 minuter. Slå på vatten, lägg i potatis och drygt hälften av majskornen, rör i fond. Koka upp och låt sjuda under lock 15 minuter.
2
Mixa soppan jämn och häll tillbaks i grytan. Späd med mjölk, lägg i resterade selleri och morot, smaka av med kajenn- och vitpeppar samt salt. Om soppan ångat av mycket vätska under tillagningen är det bara att fylla på med vatten till något krämig konsistens.
3
Koka upp, sjud 5 minuter och lägg i sista majskornen, det stekta fläsket och bitar av hummerkött, eller kanske ett par nävar skalade räkor.
Kommentar:
En världsdel koloniserad av lycksökare bjuder på mattraditioner av pionjärernas tryggaste minnen, maten hemifrån. Med kontinentens rika råvaruutbud har USA så mycket mera än hamburgare att erbjuda.
