Du behöver
- 1 g saffran 2 kuvert
- 1 st sockerbit
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 0.5 tsk salt
- 1.5 dl vit sirap eller strösocker
- 1 st ägg
- 200 g smör
- 15 dl vetemjöl
Pensling:
ägg
russin
Ugn: 225°
Gör så här
1
Stöt saffranet med en sockerbit i en mortel. Värm mjölken med saffran till 37°. Smula ner jästen i en skål och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen lösts upp.
2
Tillsätt salt, sirap, ägg, rumsvarmt smör i bitar och mjöl. Arbeta degen väl i maskin tills degen är smidig. Låt jäsa övertäckt, 1 1/2 timme.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Rulla ut varje bit till en längd och dela längden i 22 bitar. Rulla ut bitarna till fingertjocka längder och forma dem till önskad lussefigur.
4
Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa övertäckta, 30 minuter.
5
Tryck ner russin och pensla med uppvispat ägg. Grädda, ca 8 minuter.
