Du behöver
- 300 g schalottenlök
- 3 msk vatten
- 1.5 krm timjan
- 3 st ägg
- 2 st äggulor
- 4 dl crème fraîche
- salt och peppar
Garnering:
200 g stenbitsrom
citron gräslök
Ugn: 150°
Gör så här
1
Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk och glansig i lite matfett utan att den får färg, ca 5 minuter.
2
Tillsätt vatten och timjan. Låt det småputtra på svag värme tills vätskan har kokat in, ca 5 minuter. Låt det kallna.
3
Vispa samman ägg, äggulor och crème fraiche. Rör ner löken och smaka av med salt och peppar.
4
Fördela smeten i 12 smorda små eldfasta formar. Ställ formarna i en liten långpanna med vatten i botten. Grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.
5
Låt dem svalna i 20 minuter innan de stjälpes upp. Garnera med rom, citron och gräslök. Timbalerna är goda både ljumma och kalla.
Kommentar:
Lökpuckarna passar också fint som entrérätt om du toppar dem med tunt skivat rökt kött.
