Du behöver
- 15 g jäst
- 1.25 dl vatten
- 1 tsk flingsalt
- 2 msk olivolja
- 4 dl dinkelmjöl siktat
Fyllning:
1 st gul lök
1 st rödlök
2 st vitlöksklyftor
1 dl svarta oliver
2 msk rosmarinblad repade
2 msk olivolja
2 msk flytande honung
flingsalt
Ugn: 225º
1 bröd
Gör så här
1
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37º. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olja och mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under duk i ca 30 min.
2
Fyllning: Skala och skiva all lök tunt. Lägg lök, oliver och rosmarin i en bunke. Tillsätt olja och honung, och blanda noga så att allt blir inoljat.
3
Ta upp och arbeta degen på mjölat bord. Flytta över till en bakpappers-klädd plåt och kavla ut till en tunn platta.
4
Fördela lök och oliver över degen och låt jäsa i 15 min utan duk. Strö över lite flingsalt. Grädda mitt i ugnen 15–20 min.
