Mat och dryck

Ljuvligt svalkande gazpacho

Gazpacho är en andalusisk soppa för varma sommardagar. Den ska serveras riktigt kall, gärna med några isbitar i. Soppan är otroligt lättlagad och smakar ljuvligt. Gör soppan i god tid så att den får stå och mogna i smaken.

Foto: Fredrik Birkler

Du behöver

  • 500 g mogna tomater
  • 0.75 st gurka färsk
  • 1 st lök liten gul
  • 1 st paprika
  • 1.5 st vitlöksklyftor
  • 5 dl grönsaksbuljong kall
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk vinäger
  • salt och peppar
  • tabasco några droppar

Tillbehör:

4 skiva formfranska
0.5 dl olivolja
2 st vitlöksklyftor
2 st tomater
0.25 st gurka färsk
1.5 st paprikor
1 st gul lök
gräslök

Det här behövs till ca 4 port:

Gör så här

1

Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Dela dem i mindre bitar och lägg dem i en matberedare.

2

2. Ansa och skär gurkan i mindre bitar. Skala och skär löken i mindre bitar. Kärna ur och dela paprikan i mindre bitar. Lägg allt i matberedaren tillsammans med pressad vitlök, finfördela allt och häll över det i en skål.

3

Tillsätt kall buljong, olivolja och vinäger. Smaka av med salt, peppar och någon droppe tabasco. Täck skålen och ställ den kallt några timmar.

4

Kantskär brödskivorna och skär dem i kuber. Skala vit-lökarna och skiva dem. Hetta upp olja och vitlöksskivor i en stekpanna, rör om. Lägg brödkuberna i oljan och stek dem tills de är frasiga och har fin färg. Ansa och skär tomater, paprika, gurka och lök i små tärningar. Lägg upp dem i små skålar. Hacka gräslöken och lägg den i en skål.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos