Du behöver
- pasta gärna linguine
- 500 g edamamebönor
- 2 st haloumi
- 2 st vitlöksklyftor
- 0.5 st chilifrukt röd spansk
- 2 msk olivolja
- flingsalt svartpeppar
- 4 st tomater
- 70 g rucolasallad
- parmesanost
Gör så här
1
Koka pastan i lättsaltat vatten. Koka edamamebönorna enligt anvisningarna på förpackningen och sprita dem.
2
Skär haloumin i drygt 1/2 cm tjocka skivor och pensla dem med olja. Grilla osten i en het grillpanna på båda sidor i ca 1 minut. Dela skivorna på diagonalen.
3
Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och hacka chilin. Fräs vitlök och chili på medelvärme i en stekpanna med olja. Tillsätt bönorna och vänd runt dem så att de blir varma.
4
Skär tomaterna i bitar och vänd ner dem och pastan i pannan. Salta och peppra.
5
Lägg upp i djupa tallrikar och blanda med rucolasallad. Lägg på haloumin och strö över riven parmesanost.
