Du behöver
- 3 dl vetemjöl
- 1.5 msk strösocker
- 150 g smör eller margarin
- 1 st äggula
Fyllning:
4 st äggvitor
1 tsk ättiksprit 12 %
2.5 dl strösocker
1.5 dl lingon
Garnering:
grädde mjukvispad
lingon
citronmelissblad
Gör så här
1
Smörj en pajform med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Har du bara en pajform med fast kant måste kakan serveras i formen.
2
3
Smula samman mjöl, socker och smör i en matberedare. Släpp ner en äggula och knåda fort samman till en deg. Kavla ut den på mjölad bakbänk (eller mellan plastfolie) och lägg degen i formen. Eller tryck ut degen i formen. Sätt formen i kylskåpet medan fyllningen görs.
4
5
Sätt ugnen på 200 grader.
6
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10-12 minuter.
7
Vispa äggvitorna till skum med ättikspriten. Fortsätt att vispa medan sockret långsamt tillsätts. Vispa tills det blir en fast maräng. Vänd ner bären.
8
9
Klicka fyllningen i degbottnen i formen. Sätt in den på en varm plåt på nedre falsen i ugnen i 115 grader och grädda cirka 25 minuter tills marängen börjar bli brun på ytan. Ta ut kakan och låt den kallna i formen. Den kan med fördel bakas dagen före och förvaras i kylskåp.
10
Garnera tårtan med mjukvispad grädde, lingon och citronmelissblad. Servera mer vispad grädde till.
