Du behöver
- 250 g lingon
- 2.5 dl socker
- 4 dl vatten
- 5 st päron (gärna gråpäron)
- lingon till servering
Kolasås:
1 dl strösocker
1.5 dl vispgrädde
1 nypa salt
1 st smör klick
Tillbehör:
vispad gräddklick
Gör så här
1
Låt lingon, socker och vatten puttra i 4 minuter. Sila av lingonen, häll tillbaka saften i kastrullen.
2
Skala päronen och halvera dem. Skär bort kärnhus och blomfnaset i änden. Koka päronen i lingonsaften tills de blir mjuka.
3
Kolasås: Smält strösockret i en kastrull och värm vispgrädden i en annan. När sockret smält och börjat bli brunt ta det från värmen och rör försiktigt i grädden. Rör till en jämn sås, låt puttra i 25 minuter till en seg kolasås. Smaka av med en nypa salt och rör i en klick smör. Låt såsen svalna något.
4
Servera päronen ljumma eller kalla med kolasås, en gräddklick och lingon.
