Mat och dryck

Lingonpaj med kanderade mandlar

Du behöver Pajdeg: 2.75 dl vetemjöl 0.5 dl rörsocker 1 dl mandelmjöl 125 g smör 1.5 msk vatten Fyllning: 1 burk sötad kondenserad mjölk 397...

Foto: Karin Mönefors

Du behöver

Pajdeg:

2.75 dl vetemjöl
0.5 dl rörsocker
1 dl mandelmjöl
125 g smör
1.5 msk vatten

Fyllning:

1 burk sötad kondenserad mjölk 397 g
1 dl matlagningsgrädde
4 st ägg
2 tsk ingefära riven
3 dl lingon

Garnera med:

kanderade mandlar se recept i kommentarsfältet
mynta eller citronmeliss

Servera med:

2 dl vispgrädde
0.5 tsk vaniljsocker

Ugn: 225°

Gör så här

1

Pajdeg: Mixa vetemjöl, rörsocker, mandelmjöl och smör i bitar i skålen till matberedaren med kniven monterad. Tillsätt vatten och mixa degen till en boll.

2

Tryck ut pajdegen i en pajform med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Plasta formen och ställ i kylen 30 minuter. Nagga pajbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen, ca 10 minuter.

3

Fyllning: Vispa samman kondenserad mjölk, grädde, ägg och ingefära i en bunke. Blanda ner lingonen och häll smeten i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter. Låt pajen svalna. Servera med vispad grädde smaksatt med vaniljsocker.


Kommentar:
Kanderade mandlar: Smält 1 dl ekologiskt rörsocker i en stekpanna på medelvärme. Rör inte om, utan skaka pannan lätt, så att sockret rör sig runt och smälter jämnt. När allt socker är smält rörs 50 g skållade mandlar ner. Tillsätt 2 tsk smör och rör om tills det smält. Häll upp på ett bakplåtspapper och separera mandlarna med en gaffel. Låt dem kallna. Hacka mandlarna grovt.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos