Du behöver
Havregrynsbotten:
100 g smör
2.5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker
Fyllning:
3 st äggulor
1.5 dl farinsocker
2 dl honung
50 g smör
0.25 tsk salt
1 msk vaniljsocker
3 dl lingon
125 g valnötter grovt hackade
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Blanda samman mjöl, havregryn och socker. Tillsätt smör och samla till en deg. Tryck ut degen i en pajform cirka 22 cm i diameter. Grädda skalet i 15 minuter. Låt det svalna.
2
Sänk värmen till 175 grader.
3
Vispa äggulor och farinsocker pösigt. Smält honung och smör i vattenbad och låt svalna något. Tillsätt honungsblandningen, salt och vaniljsocker i äggsmeten. Vänd till sist ner lingon och valnötter. Fördela i pajformen och grädda i 30-40 minuter.
Kommentar:
En söt, lite tung paj där lingonen friskar upp. Servera med vispad grädde eller crème fraîche.
