Du behöver
- 1 limefrukt
- ca 800 g kycklingben (= minst 8 st)
- 1 liter vatten
- 2 tsk salt
- 1 gul lök
- 2-3 grova morötter
- 1 lagerblad
- Couscous:
- 300 g snabb-couscous
- 1 tsk gourmetsalt
- 1 tsk olivolja
- 3 dl kokande vatten
- 5-6 kvistar färsk citrontimjan
- Sås:
- 6 dl kokspad
- 1 1/2 msk kycklingfond
- 2 msk maizena
- salt, vitpeppar
- saften av 2-3 limefrukter
Gör så här
1
Tvätta limefrukten väl och skiva den tunt. Peta in en limeskiva mellan skinn och kött på varje kycklingben och lägg i kokande vatten med salt. Lägg också i klyftor av en skalad lök, skalade morötter i bitar och ett lagerblad. Koka upp och låt småsjuda under lock cirka 15 minuter.
2
Bered couscousen under tiden: Blanda couscous med krossat salt och olja i en generös skål, slå på kokande vatten, repa i timjansblad och låt stå täckt cirka 10 minuter, innan allt rörs om.
3
Sila över kycklingspad i såskastrull, tillsätt fond, koka upp. Red av med maizena utrörd i en skvätt kallt vatten. Låt koka upp igen och drag så såsen från plattan. Smaka av den med salt, vitpeppar och lime.
Kommentar:
Tips! Citrontimjan kan ersättas med vanlig timjan och lite raspat citronskal.
