Du behöver
- 2.5 st lime 1 tsk rivet limeskal + 1/2 dl pressad limesaft
- 3 st äggulor
- 1 dl strösocker
- 3 dl vispgrädde
- vaniljstång urskrapad
Servera med:
2 st passionsfrukter
färska hallon
mynta
Gör så här
1
Skölj limefrukterna. Riv skalet och pressa ur saften.
2
Vispa äggulor och socker luftigt. Ställ skålen över vattenbad och tillsätt limesaften. Värm försiktigt under omrörning tills krämen tjocknat något. Ta skålen från värmen och rör tills krämen svalnat.
3
Vispa grädden med vaniljfrön och limeskal. Vänd försiktigt ner den kalla krämen i grädden med luftiga tag.
4
Fördela krämen i 4 glas. Låt krämen stå i frysen eller i kylen i minst 3 timmar. Om krämen frysts, ta fram den och låt den stå i rumstemperatur i ca 15 minuter.
5
Gröp ur en halv passionsfrukt över varje glas. Toppa med några hallon och garnera med mynta.
Kommentar:
Fräsch och luftig mousse som passar lika bra att frysa in, som att låta den stå till sig i kylen. Väljer man att frysa krämen blir den mer som en parfait.
