Du behöver
- 400 g laxfilé skinnfri
- 1.5 tsk salt
- 1.5 tsk socker
- saft och rivet skal av 1
- matfett lite
Dilldressing:
2 dl matlagningsyoghurt
1 dl hackad dill
2 msk vatten
1/2-1 msk sweet chilisås
0.5 tsk salt
socker
Tillbehör:
blandad sallad
1 st cocktailtomater ask
800 g räkor med skal
1 st lime
Det här behövs för ca 6 port:
Gör så här
1
Skär laxen i kuber. Blanda salt, socker och rivet limeskal i en liten skål. Lägg ner laxkuberna och häll över pressad limesaft. Rör om.
2
Låt laxen stå 1-2 timmar och gravas.
3
Blanda samman matlagningsyoghurten med dill och vatten. Smaka av med sweet chilisås, salt och eventuellt lite socker. Låt dressingen stå kallt tills den ska serveras.
4
Riv salladen i bitar och halvera tomaterna. Skala räkorna. Hit kan allt förberedas.
5
Fördela sallad, tomater och räkor på portionstallrikar.
6
Stek laxkuberna i lite matfett några minuter. Lägg upp dem på tallrikarna och ringla över dressingen. Garnera med en limeklyfta. Bjud gärna ett gott bröd till.
