Du behöver
- 500 g laxfilé skinn- och benfri
- 0.5 tsk anchochilipulver
- 0.25 tsk salt
- 0.25 tsk socker
- 2 st avokado
- 4 st gemsallad huvuden
- 1.5 st salladslökar
- 1/2–1 st röd chili
- 1 st majs à 150 g
- 1.5 st lime saften
- 1.5 msk olivolja
- 1 st kruka koriander
- flingsalt svartpeppar
- nachos
Gör så här
1
Dela laxen i fyra bitar. Blanda chilipulver, salt och socker och klappa in kryddblandningen i laxbitarna.
2
Hetta upp en stekpanna och stek laxen i torr panna, 2–3 minuter per sida beroende på tjocklek. Ta upp på tallrik. Salta lätt efteråt.
3
Dela och kärna ur avokadorna, skölj och klyfta gemsalladen, skiva salladslöken och kärna ur och skiva chilin.
4
Fördela allt på 4 tallrikar. Skeda över majskorn, bryt laxen i bitar och lägg på. Ringla över limesaft och olivolja och krydda med salt och peppar. Toppa med koriander och servera en liten hög nachochips till.
Kommentar:
Lite anchochilipulver ger laxfilén karaktär, avokadon står för krämighet och majs och nachochips ger gott tugg.
