Du behöver
- 150 g champinjoner
- 1 st gul lök
- 2 msk smör
- 50 g färskost
- 2 msk dill
- salt och peppar
- 6 skiva laxschnitzel stora tunna skivor av färsk lax
Sås:
2 dl fiskbuljong av fond
1.5 dl vitt vin eller matlagningsvin
1 dl grädde
2 msk maizena ljus redning
2 msk gräslök
2 msk dill
1 tsk senap
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Hacka svamp och lök, och fräs i smör&rapsolja tills vätskan kokat in. Låt svalna något och rör i färskost och dill. Smaka av med salt och peppar.
2
Lägg ut laxskivorna och lägg en sträng med fyllning mitt på varje. Rulla ihop.
3
Stek skivorna med skarven ner i en stekpanna med smör&rapsolja ca 3 minuter. Vänd och stek klart.
4
Vispa ihop buljong, vin och grädde i en kastrull och koka upp. Red av med maizena och låt koka i 3 minuter. Tillsätt örter och senap, och smaka av med salt och peppar.
Kommentar:
Be personalen i fiskdisken att skära laxen i tunna skivor eller skiva halvfryst lax. Bryn laxrullarna runt om och stek klart i ugn, 175°, 8 minuter.
