Du behöver
Pajdeg:
100 g smör
2.5 dl mjöl
2 msk vatten
Fyllning:
200 g gravad lax eller rökt lax, strimlad
1 st purjolök liten
0.5 dl dill finhackad
2.5 dl västerbottensost riven
Äggstanning:
3 st ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
0.5 krm vitpeppar
Garnering:
räkor Ev. skalade
Ugn: 200 grader
Gör så här
1
Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg. Sätt ugnen på 225 grader. Låt degen vila i kylskåp i ca 30 minuter.
2
Tryck ut degen i en pajform. Nagga med gaffel. Grädda pajskalet i ca 15 minuter. Sänk ugnsvärmen till 200 grader.
3
Skär laxen i mindre bitar, strimla purjolöken och finhacka dillen.
4
Fördela lax, purjolök, dill och ost i pajskalet.
5
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och vitpeppar. Häll smeten i pajskalet.
6
Grädda ca 30 minuter i ugnen eller tills äggsmeten stelnat och fått fin färg. Garnera eventuellt med skalade räkor. Servera på buffén eller som ensamrätt tillsammans med en grönsallad och eventuellt bröd.
